★元同僚からのオススメのお店★　【矢場町で肩こり・脚のむくみ・姿勢矯正ならウェミアス！　20時以降施術OK】

以前勤めていたサロンの

元同僚から教えていただいた

美味しい焼肉をいただけるお店です。

 

自分で記録している食べログのデータだと

2018年12月18日が最終になっていたので

コロナ以前の訪問が最後になっていますね。

 

元同僚と食べた時に美味しく

お店の雰囲気も好きなタイプだったので

また利用したいと思いながら

4年以上経過しています。

 

幸いにもコロナの時期を乗り越えて

無事にまだお店が続いているので

また行こうと思います。

 

当サロンから徒歩1分

 

皇亭さん

https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23043601/

 

 

◆牛肉の部位の特徴◆

 

【ハツ】

 

心臓部分。

ココロ、ハートという名で提供しているお店も。

脂身の少なさとコリコリとした食感が特徴。

 

【ハラミ】

 

横隔膜にあたる部位。

腰椎に接する部分はサガリと呼ばれます。

肉質は柔らかくジューシー。

カルビと比較すると低脂肪。

 

【ヒレ】

 

赤肉の代表格。

柔らかく、脂身が少ない。

希少かつ高級部位で味は上品。

サーロインの脊髄内側に位置する筋肉。

 

【ロース】

 

さっぱりとしていて食べやすい部位。

頭部に近い肩ロース

サーロイン寄りのリブロースはサシが入りやすい。

 

【レバー】

 

肝臓。

鉄分やビタミンも多いので

焼き肉店に行ったら食べておきたい部位。

 

【マルチョウ】

 

牛の小腸。

裂かずに筒状のまま食べることが名称の由来とされている。

濃厚な脂がジューシー。

 

【ザブトン】

 

肩ロースの芯部分にあたるザブトンは

脂の乗っている部位で柔らかく濃厚な味わい。

特上カルビとして提供されることも。

 

【タン】

 

舌。

場所によってタンサキ、タンシン、タンモトと

分けられることがあります。

ヘルシーなイメージだが脂質は多い。

 

【カルビ】

 

韓国語で肋骨を意味してその周辺の肉を指します。

肉の甘みが味わえる人気部位。

 

【シマチョウ】

 

牛の大腸。

テッチャンとも呼ばれます。

マルチョウより脂が少なく歯ごたえがある。

線の入った縞模様が特徴。